哈尔滨�肉类食品

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哈尔滨红肠来自�

哈尔滨红肠来自�

品尝了�牌哈尔滨红肠，参观了�肉类食品有限公司，真的非常高兴、激动。　　人们知道红肠已成为哈尔滨标志性的名片，传统的配方，独特的工艺，使哈尔滨红肠享誉中外，久负盛名。　　可是，人们可能不知道，中俄两国接壤�，红肠来自�。苏联“十月革命”，驱赶着俄罗斯贵族和他们喜欢食用的红肠来到中国，来到哈尔滨，为这天鹅项下的珍珠，涂上异国的风采，一度把哈尔滨推上国际都市的航船。　　百年风雨后的今天，俄罗斯贵族的身影不见了，但他们喜欢食用的、来自�的红肠，却深深扎根于哈尔滨，生产于松花江边的华夏大地，为亿万中国人民所喜爱。　　改革开放的大潮，给哈尔滨�肉类食品有限公司带来蓬勃发展的春天，我由衷的钦佩�公司高层适时提出“精制�食品，挑战红肠之王”的发展目标，并接连荣获中国哈尔滨首届国际食品交易会金奖；中国哈尔滨第二届国际食品交易会金奖，使�公司站在新的高度传承哈尔滨红肠百年工艺，实现了“红肠来自�,经典品味�”的发展战略。衷心的祝愿�公司不断发展、�红肠享誉中外。

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红肠工艺流程

红肠工艺流程

质量决定未来、诚信创造辉煌。2000年，纷飞的瑞雪装扮了哈尔滨，多彩的冰灯为哈尔滨经济发展提供了广阔的舞台。在哈尔滨冰雪节吸引着中外客商纷踏而至的时候，哈尔滨市政府主办了哈尔滨首届国际食品交易会。在这展示实力，塑造品牌的盛会上，�牌红肠异军突起，一举夺魁，荣获哈尔滨首届国际食品交易会金奖。于2001年荣获“第二届中国哈尔滨国际食品交易会金奖”。

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哈尔滨红肠

哈尔滨红肠

2002年发生了一件非常感人的故事。两位在哈尔滨生活过的俄罗斯老人的后裔，在哈尔滨旅游期间，吃了�牌哈尔滨红肠，感到非常亲切,他们顶着寒风来到�公司，告诉我们说：“哈尔滨是他们祖父母的第二故乡，当他们踏上哈尔滨这块土地，看到城市这样美丽，吃到这么纯正的俄罗斯风味的红肠，感到非常高兴，他们觉得�红肠是俄罗斯人民的友好使者，希望�公司，希望�牌哈尔滨红肠成为中俄两国人民友谊的桥梁”。

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�牌哈尔滨红肠——中俄人民友谊的桥梁

�牌哈尔滨红肠——中俄人民友谊的桥梁

当他们踏上哈尔滨这块土地，看到城市这样美丽，吃到这么纯正的俄罗斯风味的红肠，感到非常高兴，他们觉得�红肠是俄罗斯人民的友好使者，希望�公司，希望�牌哈尔滨红肠成为中俄两国人民友谊的桥梁”。

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哈尔滨红肠师傅的全球教学之旅

哈尔滨红肠师傅的全球教学之旅

哈尔滨红肠不仅在国内热销，也征服了很多外国人的味蕾。这项如今哈尔滨独有的技艺，受到越来越多国外企业追捧—— 　　哈尔滨红肠师傅的全球教学之旅　　郭滨生对红肠制作过程有着近乎苛刻的要求。　　刚刚从新加坡回来的郭滨生，向家人讲述着这次出国的各种见闻。64岁的郭师傅退休前是哈尔滨肉联厂的生产技师，这次出国是受到新加坡一家红肠生产企业的邀请，去进行生产技术指导。　　近年来，随着哈尔滨对外宣传力度加大，来哈尔滨旅游的人越来越多，游客将哈尔滨红肠带到世界各地。一些被哈尔滨红肠征服的外国人，也想在本国建立红肠生产企业。为能够制作出纯正的哈尔滨红肠，特意来哈尔滨寻找红肠技师。　　如今，郭师傅和他的同行们已经到过欧、美、亚、非等大洲的多个国家，将哈尔滨的红肠生产技艺和匠人精神传播到世界各地。　　　在美国开办工厂，想方设法来挖哈尔滨红肠技师　　在美国定居的哈尔滨人宋宇，每次从哈尔滨去美国都带一些红肠。到了美国，带的红肠立刻被朋友们瓜分一空。“我的一位美国朋友曾经说，哈尔滨红肠是他吃过最好吃的香肠。不仅他喜欢，他周围的美国人也同样喜欢。”宋宇说，一些美国人想向他购买哈尔滨红肠，为了满足大家的愿望，他经常让哈尔滨的朋友帮忙往美国寄一些红肠，可是每次邮寄的都不够周围朋友分。　　其实，宋宇并不知道，在美国加州就有一家生产哈尔滨红肠的企业，这家企业的技术负责人就是哈尔滨人。当时，这家企业通过熟人辗转找到郭滨生，想请他去美国的工厂指导技术。郭滨生考虑自己的年龄比较大，去美国要乘坐近20个小时飞机，就没有答应，而是为这家企业推荐了一个同行。　　在一些美国人眼里，哈尔滨红肠是不可多得的美味。宋宇也看到了这一点，于是他想在洛杉矶开办一家红肠加工企业。为了实现这个想法，今年他已经多次回到国内考察学习。　　宋宇说：“原本我是想用贸易方式将哈尔滨红肠用货柜运到美国销售，可经过近半年的考察，我发现这条路行不通。主要是因为今年国际贸易环境不好，再加上国内猪肉等原材料价格上涨，压缩了利润空间。”于是，他就想在美国开办一家红肠生产企业。　　“如果不算生产用地成本的话，十几万元人民币就可以在美国办一个红肠加工企业。”但让宋宇最犯愁的是找不到生产红肠的技术工人，尤其是可以制作正宗哈尔滨红肠的技术工人。　　经过在哈尔滨红肠圈内打听，宋宇也找到了郭滨生，但同样遭到拒绝。可令宋宇高兴的是，郭滨生答应可以将自己的一个徒弟介绍给他。　　经过几次接触和产品试制，宋宇发现，郭师傅的徒弟不仅生产哈尔滨红肠的手艺非常棒，而且人品也很好。为了留住他，宋宇给他开出了2500美元的月薪，还将企业每年15%收益作为股份送给他。　　　世界各地邀请多，开出高薪还能帮家人办理移民　　“哈尔滨红肠师傅被国外企业请去并不是什么新鲜事儿，在南非、美国、日本、英国和新加坡等国都有哈尔滨红肠师傅在工作。这其中既有我的徒弟，也有我的朋友。”郭滨生说，由于哈尔滨红肠风味独特，很多外国人或是在国外的中国人都想在当地开办红肠生产企业。懂得红肠生产技术的哈尔滨师傅，自然也受到了这些企业追捧。“只是像我这样上了年纪的老师傅，一般很少有人愿意到国外长期工作，现在出去的大多是年轻人。” 　　郭滨生说，这次接受新加坡一家红肠企业的邀请，是带徒弟一起去的，他主要是负责技术指导，具体工作由徒弟带领厂里的工人操作。　　经过几天工作，这家企业的老板提出想将郭滨生留在新加坡工作，除了提供高额工资待遇外，还答应为他办理移民。郭滨生没有同意。“当时我考虑自己年龄大了，老伴和孩子都在国内，尤其是舍不得上中学的孙子。”郭滨生说。　　老板一看留不住郭滨生，转而去劝说他的徒弟留下。除了许诺帮忙办理移民外，还提出为这名徒弟的妻子、孩子办理“绿卡”。然而，让老板没有想到的是，郭滨生的徒弟也没有答应留下。　　郭滨生的徒弟说：“虽然新加坡的老板给出的待遇很好，但我听说英国的教育更好一些，为了孩子，我想去英国。”原来，去新加坡之前，郭滨生的一个同行邀请他去英国的红肠企业作技术指导。徒弟知道了这个消息后，也想同他一起去，并希望通过工作能够留在英国，让孩子在那里接受教育。　　　做红肠标准严格，每一批肉都有不同的搅拌时间　　美国有线电视新闻网曾经做过一个关于海外华人最想念中国食品的调查，共评出14种，其中就有哈尔滨红肠。作者在文章中对哈尔滨红肠给出了这样的评语：“比美国热狗有嚼劲，比英国香肠有滋味。” 　　哈尔滨红肠食品产业协会会长徐长波说，红肠原产于东欧，随着中东铁路的修建，大量外国人涌入哈尔滨，红肠生产技术也被带进来。红肠在哈尔滨落地生根已经有100多年历史，制作技艺被一代代哈尔滨人传承。　　1981年，26岁的郭滨生作为返城知青，被分配到哈尔滨肉联厂工作。“刚开始，我被分到熏酱车间，跟师傅们学做中式肉类制品。当时，红肠和西式肉灌制品属于肉联厂的拳头产品，生产这些产品是‘高技术’工种，不是谁想去就能去的，像我这样刚进厂的青工，只能先去制作中式产品。”郭滨生回忆。　　“刚到肉灌车间时，我只能看着师傅们投料、拌馅、烤制、煮制、熏制，根本插不上手。慢慢地我掌握了红肠生产过程中的各项工序技术，师傅们才开始让我参与生产。”郭滨生说，制作红肠看似简单，其实制作过程中的每一道工序都有严格标准。比如拌馅的时间要求就十分严格，搅拌时间短了，制作出来的红肠组织结构不好，味道偏辣没有蒜味。搅拌时间长了，制作出来的红肠发硬弹性不好，而且除了咸味没有其他风味。一个好的红肠师傅还要根据每批肉的质量，调整搅拌时间和水的用量，只有这样才能制作出风味极佳的哈尔滨红肠。　　正是因为对红肠制作过程近乎苛刻的要求，郭滨生被圈内人士称为哈尔滨红肠制作大师，而他亲手带出的徒弟也不计其数，国内外来聘请他的生产企业也络绎不绝。　　　红肠广受欢迎，哈尔滨有生产资质企业超过80家　　徐长波说，上世纪80年代，哈尔滨生产红肠的企业主要有肉联、秋林和南岗灌肠厂3家国有企业。如今，哈尔滨有红肠生产资质的企业已经发展到80余家，其中有相当一部分产品销往南方。　　一家红肠企业的负责人表示，他们厂每年有三分之一的产品销往南方，最远销售到福建。　　“南方人喜欢哈尔滨红肠，但却不太喜欢红肠里的蒜味，所以我去南方企业指导时，对方都会要求降低红肠里蒜的用量。此外，我还会根据南方顾客的口味，对红肠配料进行调整。”郭滨生说，最近几年，哈尔滨人去南方办红肠加工企业的人也多了起来，但这些人大多只会北方红肠的加工技术，无法生产出调和南北方口味的红肠产品，所以需要哈尔滨师傅去对红肠配方进行调整。　　　坚持传统工艺，保住哈尔滨红肠“金字招牌” 　　虽然对配方进行调整，但无论到哪里，郭滨生和他的徒弟们都坚持用最传统的红肠制作方式指导工人生产。因为，这是一位俄罗斯老人对郭滨生的嘱托。　　早在上世纪90年代初，郭滨生曾随哈肉联厂到黑河参加一个对俄贸易展销会。当时有一位六七十岁的俄罗斯老人经过他们展位，老人拿起一片红肠放到嘴里咀嚼很长时间，然后竖起大拇指对郭滨生说起了俄语。翻译告诉郭滨生，老人说在他小的时候也吃过这么好吃的红肠，后来在他们国家吃不到了，因为他们国家制作红肠已经不再使用传统工艺。用现代工艺制作的红肠，味道没有原来的好。他希望中国人能够保留好这种工艺，让红肠这种他们国家的传统食品，在中国发扬光大。郭滨生说，正是因为老人的这些话，让他从那个时候起便下定决心，只用最传统的方法制作红肠。　　“近年来，随着各种添加剂和新技术的出现，制作红肠的工艺有了很大变化。有的老板为了追求利润，想用廉价的低劣原料，通过使用添加剂制作红肠。每次我遇到这种人都会劝他们不要把哈尔滨红肠这块几代人留下的‘金字招牌’毁了，也劝周围的同行不要给这种老板打工。”郭滨生说，作为一名红肠师傅，就要守住自己的底线，这条底线既是为留住几代人传下的“金子招牌”，也是为百姓的食品安全把好关。　　哈尔滨红肠作为哈尔滨标志性美食之一，为了保住这块“金字招牌”，很多人都为之付出努力。“哈尔滨红肠曾经是一个非常�：母拍�，原来只要是在哈尔滨生产的红肠，商家都说自己卖的是哈尔滨红肠，甚至一些外地红肠生产企业也称自己的产品是哈尔滨红肠。”徐长波说，为了保护哈尔滨红肠，哈尔滨红肠食品产业协会在2017年将这块“金字招牌”注册为集体商标，供符合标准的哈尔滨红肠企业使用。此外，哈尔滨红肠食品产业协会还制定红肠生产规范，保证消费者购买到优质红肠。

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猪肉涨价了怎么办？来吃非常出名的哈尔滨红肠保证物超所值

猪肉涨价了怎么办？来吃非常出名的哈尔滨红肠保证物超所值

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2020首届“黑龙江安全食品进万家”颁奖典礼在哈尔滨举行

2020首届“黑龙江安全食品进万家”颁奖典礼在哈尔滨举行

为了更好的践行习近平总书记提出的用四个最严保障食品安全的要求，推进健康中国建设，凝聚共识力量，在全球疫情大爆发的情况下，民众“食以安为先”意识空前高涨，让民众吃上安全食品、放心食品，为百姓的食品安全健康服务，共同推动黑龙江省食品安全体系的构建。由中国经济新闻联播网牵头，联合各大相关机构、协会、科研院所，共同开展“2020黑龙江安全食品进万家活动”评选活动8月29日9点30分在哈尔滨中华巴洛克黑龙江特产文化展示中心盛大启幕。 8月29日，记者现场获悉，由黑龙江省安全食品进万家活动组委会精心打造的“安全食品进万家线下展示”，“云上推介”在哈尔滨举行。据介绍，本次“安全食品进万家”活动一经推出，便得到各类企业和政府，协会等机构积极回应，感受到企业在疫情情况下急需平台和渠道来获取合作机遇。据悉，评选活动历时3个多月，黑龙江食品企业从申报，公示、消费者投票到专家评审，最后经过综合总评，在157家企业中评出33家企业共计36个奖项。涉及的有肉灌食品，米业，饮品，大豆制品，调味品，水企业等36个奖项名花有主。其中荣获“百姓放心安全食品”有9家，他们是五�？ㄑ艄饷滓涤邢拊鹑喂尽⒐趿ＡＯ闶称饭煞萦邢薰�、五常粮原谷物有限公司、鹤岗市海宇米业有限公司、黑龙江北三峡食品有限公司、鹤岗阿凌达畜禽养殖有限责任公司、黑龙江云山农场、黑龙江龙绿食品有限公司、哈尔滨达民食品有限公司。荣获“百姓放心健康食品”有10家，他们是哈尔滨商委肉制品有限公司、五�？ㄑ艄饷滓涤邢拊鹑喂尽⒐跏斜鱿赜硗踔参锏鞍子邢薰�、黑龙江天润农业有限公司、黑龙江省克东腐乳有限公司、水之源（中国）有限公司、黑龙江建三江农垦海鹏志水稻专业合作社、黑龙江野宝药业有限公司、黑龙江省云山农场、黑龙江迎春粮油有限公司荣获“百姓信赖品牌”有6家，他们是哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司、哈尔滨市冰城牧业有限公司、黑龙江百瑞农牧业发展有限公司、黑龙江建三江农垦海鹏志水稻专业合作社、北安升华食品有限公司、黑龙江省云山农场。荣获“最具市场影响力品牌”有5家，他们是哈尔滨商委肉制品有限公司、水之源（中国）有限公司、龙江元盛食品有限公司、鹤岗市海宇米业有限公司、黑龙江北三峡食品有限公司。荣获“百姓信赖企业”1家，他们是黑龙江省云山农场。荣获“最具影响力企业”3家，他们是黑龙江省农投食品有限公司、北安升华食品有限公司、庆安东禾金谷粮食储备有限公司。荣获“食品安全突出贡献企业家”有2家，他们是黑龙江农垦北大荒牧业有限公司、鹤岗阿凌达畜禽养殖有限责任公司。最后，在疫情期间做出突出贡献的哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司仲兆敏董事长荣获了“食品安全功勋人物 ”奖项。黑龙江百瑞农牧业发展有限公司总经理刘志坤（中）正在为消费者推荐弱碱大米。现场消费者正在品尝来自哈尔滨“丹青河”实验林场种植的大球盖菇菌汤据了解，记者从2020年首届黑龙江“安全食品进万家”活动组委会获悉，活动当天，腾讯看点精选直播还将陆续对初评入围的企业进行直播推介，资深媒体人，农民日报黑龙江记者站站长刘伟林和国家一级健康管理师、营养师吴梦作为此活动主播，企业负责人共同化身“导购员”为黑龙江黑土好食材、哈尔滨红肠、大豆食品，稻花香大米、碱性大米、饮料，调味品等舌尖美味“代言”。同时，在直播期间，还开通腾讯看点精选《谷力直播》助农兴商线上营销渠道，借助媒体丰富而强大的传播力以及权威智库的影响力，塑造企业的品牌形象，讲述品牌故事，进一步扩大黑龙江省优秀民族企业的品牌影响力，为黑龙江品牌企业走向全国铺路搭桥。

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哈尔滨红肠如此著名

哈尔滨红肠如此著名

哈尔滨红肠始于1900年，距今已有一百多年的历史。随着中东铁路的建成通车，很多欧洲人乘坐火车涌入我国东北，哈尔滨地处中东铁路干线与支线交汇点，便利的交通吸引了大批侨民移居于此，和原著居民共同建起了哈尔滨这座城市。红肠的制作工艺也是在那时传入我国。之后又经过不断的改良配方，改进生产工艺，才有了我们现在吃到的哈尔滨红肠。

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